酸提和酶解两步法连续提取中华鳖背甲胶原蛋白及其理化性质的研究.docx

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摘要

采用二步法（酸提与酶解结合法）从中华鳖背甲中提取胶原蛋白，提高中华鳖背甲胶原蛋白提取率。同时检测获得的胶原蛋白结构特性的变化。首先利用乙酸作为提取剂，在料液比1:30g/mL、温度30℃、乙酸浓度0.6mol/L条件下提取24h，制备酸提胶原蛋白，酸法提取率可达82.5%；然后以酸提沉淀物（残渣）为样品，以乙酸作为pH调节剂，胃蛋白酶作为提取酶种，通过单因素试验和正交设计优化酶法提取条件。结果显示，在料液比1:8g/mL，pH=3，温度35℃，酶添加量7000U等条件下提取6h，胶原蛋白提取率为66.58%。结合酸提与