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2026食品gmp培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品GMP中，车间墙壁应采用（）材料。

A.木质B.塑料C.光滑易清洁D.粗糙多孔

2.食品生产人员进入车间前应（）。

A.直接进入B.戴普通帽子C.洗手消毒更衣D.穿便服

3.食品贮存仓库的温度要求一般是（）。

A.越高越好B.越低越好C.符合食品特性D.无所谓

4.食品GMP规定，食品原料应（）存放。

A.随意B.分类分批次C.与化学品混放D.露天

5.食品生产车间的照明应（）。

A.昏暗B.适中且无阴影C.刺眼D.只照亮局部

6.以下哪种是食品GMP允许使用的清洁剂（）。

A.工业强酸B.符合食品安全的清洁剂C.农药D.汽油

7.食品生产用水应符合（）标准。

A.海水B.生活污水C.饮用水D.雨水

8.食品包装材料应（）。

A.有异味B.符合食品安全要求C.可重复使用任何材料D.随意选择

9.食品生产企业的虫害控制应（）进行。

A.偶尔B.定期C.不做处理D.只在夏季

10.食品GMP中对车间地面的要求是（）。

A.不防滑B.易积水C.平整防滑