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膳食营养与食品安全课件：薯类营养价值分析.pptx

膳食营养与食品安全课件：薯类营养价值分析.pptx

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    谷类食品的营养价值分析

    薯类营养价值分析

    豆类营养价值分析

    蔬菜水果类营养价值分析

    畜禽肉类营养价值分析;

    薯类营养价值分析

    红薯

    马铃薯

    山药

    木薯;

    薯类是我国仅次于谷类的碳水化合物的重要来源，常见的包括马铃薯、红薯、木薯等。由于薯类富含碳水化合物，通常将其作为主食，又由于薯类含高水分、高维生素、高矿物质、高膳食纤维，有时又被视为蔬菜。;;

    红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素

    B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种

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