糕点面包烘焙师职业培训教程 课件 模块4：面包师 .pptx

模块四面包师;项目1

工作准备;;;项目1工作准备;1清洁卫生;;03;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;复习思考题;;谢谢;模块四面包师;项目2

面团、面糊搅拌;;;1面团搅拌;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2面团发酵;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;复习思考题;;谢谢;模块四面包师;项目3面团成型;