酒店业存货管理制度实用指南.pdfVIP

酒店业存货管理制度

第一条为了加强集团酒店业的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保

管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本

于每月末扎账前应对实有库存进行实物盘点与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对发现问题及时查清解决财务部财务部稽核人员应定期抽查酒店各仓库的实物库存是否与其实际账存数量相符各项库存实物的管理是否符合相关规定发放实物是否严格按照先进先出的原

规定。

第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及

经营性辅助设备。

具体包括：

1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等;

2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;

3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备；

上的货品品种实际验收数量是否涂改验收监收签字手续是否齐全签名是否真实有效检查验收单上的名称规格数量质量单价及交货时间是否与订货单的内容一致检查发票是否为正式有效票据检查发票上的价格与订货单的价格与订货单上的