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食品行业生产质量管理规范手册

第1章总则

1.1适用范围

1.2质量管理原则

1.3职责与责任划分

1.4文件管理

1.5记录管理

第2章原材料管理

2.1原材料采购管理

2.2原材料验收标准

2.3原材料储存与运输

2.4原材料检验与控制

第3章生产过程控制

3.1生产计划与调度

3.2生产流程管理

3.3生产设备与工艺控制

3.4生产现场管理

第4章产品检验与质量控制

4.1检验标准与方法

4.2检验流程与记录

4.3检验结果处理

4.4检验人员培训与考核

第5章产品包装与储存

5.1包装材料与方法

5.2包装过程控制

5.3储存条件与期限

5.4包装废弃物处理

第6章产品召回与不良事件处理

6.1召回程序与责任

6.2不良事件报告与处理

6.3客户投诉处理流程

6.4不良事件分析与改进

第7章质量体系与持续改进

7.1质量体系建立与运行

7.2持续改进机制

7.3内部审核与管理评审

7.4体系有效性的评估与改进

第8章附则

8.1术语定义

8.2修订与废止

8.3适用范围与执行时间

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于食品生产企业