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2025年公共营养师试题解析及答案

一、选择题

1.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

答案：D.鸡蛋

解析：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，且氨基酸组成接近人体需要，被认为是优质蛋白质的来源。其他选项如A.大米、B.土豆、C.豆腐虽然也含有蛋白质，但与鸡蛋相比，其质量略逊一筹。

2.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

答案：C.维生素C

解析：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，从而提高铁的生物利用率。其他选项如A.维生素A、B.维生素D、D.维生素E与铁的吸收关系不大。

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？

答案：B.2530克

解析：根据我国营养学会的建议，成人每日膳