6.2双糖 课件(共20张PPT) 中职《化学（医药卫生类）》同步教学（高教版）.ppt.pptxVIP

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”是清代朱柏庐家教名著《朱子家训》中的名句，精辟地阐明了修身治家之道。教导人们即使是一点粥饭、半根丝线，都应节约不能浪费。粮食的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖。医学研究表明，人类每天摄取的热量主要来自糖类。今天，你吃“糖”

了吗？;1.认识糖类的结构，比较各类糖的结构和性质异同，知道其主要性质和生理功能，进一步形成结构决定性质、性质决定应

用的观念。

2.了解β-吡喃葡萄糖结构中基团之间的位阻和稳定性，了解开链式葡萄糖、α-吡喃型葡萄糖和β-吡喃型葡萄糖三者结构和平衡关系，了解葡萄糖的三种结构中β-葡萄糖更占优势的原因，形成变化观念和平衡思想。

3.描述糖类发生化学反应的现象，分析糖类的结构，发现糖类的性质和结构的联系，养成通过观察化学现象形成现象观察及规律认知的素养。;4.能针对糖类结构判断其化学性质并设计探究鉴别实验方案，开展探究实验，能根据假设问题确定探究目的，完成“糖类的性质”学生实验，进一步养成分析、推理和总结探究方法的应用能力。

5.了解糖类的生理意义及在医药领域的重要用途，知道糖与生命活动的重要关系，建立职业意识，增强社会责任感。;第一节单糖;情境与问题;情境与问题;麦芽糖是2分子葡萄糖通过α-1,4-葡萄糖苷键脱水后形成的。麦芽糖分子的哈沃斯式为：