原创力文档2025年高级公共营养师卷及答案
一、选择题（每题5分，共50分）
1.以下哪种营养素是人体不能自身合成，必须通过食物摄入的？
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素C
D.胆固醇
答案：C
解析：维生素C是人体不能自身合成的营养素，必须通过食物摄入。蛋白质和脂肪可以在体内合成，而胆固醇虽然不能完全由体内合成，但可以通过肝脏合成一部分。
2.以下哪种食物中富含植物蛋白？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.豆腐
D.鱼肉
答案：C
解析：豆腐是一种富含植物蛋白的食物，来源于大豆。鸡蛋、牛奶和鱼肉都是动物蛋白的来源。
3.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？
A.钙
B.铁
C
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