白化类蟠曲形绿茶加工技术规程 标准立项发展报告.docxVIP

白化类蟠曲形绿茶加工技术规程标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:TechnicalRegulationsforProcessingofEtiolatedTwist-ShapedGreenTea

摘要

白化茶树品种因其独特的叶色白化现象和优异的氨基酸代谢特征，所制绿茶具有滋味鲜爽、无明显苦涩感的高品质特性，深受市场青睐。随着白化茶种植面积持续扩大和产品形态不断丰富，传统以条形茶为主的加工模式已难以满足多元化消费需求，蟠曲形白化绿茶作为新兴产品形态展现出广阔的市场前景，但缺乏统一的加工技术规范，导致产品质量参差不齐，制约了产业规模化、标准化发展。本报告基于《白化类蟠曲形绿茶加工技术规程》（T/ZJTSS042—2026）的编制背景、技术内容和实施意义，系统梳理了白化茶产业发展现状与标准化需求，重点分析该标准涵盖的鲜叶管理、杀青工艺、做形定形、干燥提香等关键技术参数及其科学依据，阐明该标准的编制原则、技术路线和预期效益。报告指出，该标准的发布填补了白化类蟠曲形绿茶加工领域标准空白，对规范生产工艺、稳定产品品质、引导消费认知、推动产业升级具有重要意义，可为同类特色茶产品标准的制定提供参考范式。

关键词：白化茶；蟠曲形绿茶；加工技术规程；团体标准；标准化

Keywords:Etiolat