历年评茶员高级职业技能鉴定必刷题(完整版).docVIP

历年评茶员高级职业技能鉴定必刷题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.在茶叶审评中，用于衡量茶叶香气高低的术语是（）。A.鲜爽B.浓强C.高长D.纯净（）

2.碧螺春茶属于哪种茶类？（）A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.白茶（）

3.茶叶中的茶多酚主要对哪些健康有益？（）A.抗氧化B.抗菌C.降脂D.以上都是（）

4.茶叶萎凋的目的是什么？（）A.降低含水量B.提高香气C.促进发酵D.以上都是（）

5.烘青绿茶的干燥方式主要是？（）A.炒青B.晒青C.烘干D.蒸青（）

6.茶叶保存中，哪种环境最不利于茶叶品质？（）A.阴凉干燥B.高温高湿C.避光D.通风（）

7.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类是？（）A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.白茶（）

8.茶叶审评中，叶底色泽的要求是？（）A.嫩绿明亮B.暗黑无光泽C.黄绿枯败D.红褐陈旧（）

9.茶叶包装的主要目的是？（）A.防潮B.避光C.防异味D.以上都是（）

10.茶叶中的茶氨酸主要赋予茶叶什么滋味？（）A.鲜爽B.苦涩C.甜醇D.酸味（）

11.茶叶采摘的标准是什么？（）A.一芽一叶B.一芽二叶C.一芽三叶D.以上都是