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餐饮行业2025年爱国卫生工作计划

一、指导思想

以国家关于深入开展爱国卫生运动的总体部署为指引，紧密围绕提升餐饮行业整体卫生水平、保障公众饮食安全与身体健康、助力健康城市建设的核心目标，坚持“政府引导、企业主体、全员参与、综合治理、长效管理”的原则，将爱国卫生工作深度融入餐饮经营管理的各个环节，着力解决当前行业存在的突出卫生问题，持续改善就餐环境，提升从业人员健康素养，为消费者提供安全、卫生、健康的餐饮服务。

二、工作目标

通过2025年一年的系统工作，力争实现以下目标：餐饮单位内外环境卫生状况得到显著改善，食品安全主体责任进一步落实，从业人员健康管理与卫生操作规范水平全面提升，病媒生物防制工作取得实效，顾客对餐饮卫生的满意度稳步提高。推动形成一批爱国卫生工作示范单位，以点带面，促进全行业卫生管理水平的整体跃升，为营造清洁、健康、文明的社会环境贡献力量。

三、主要工作任务与措施

（一）深化环境卫生综合治理

1.强化日常清洁与维护：各餐饮单位应建立并严格执行每日、每周、每月的卫生清洁制度，明确各区域、各岗位的清洁职责和标准。确保就餐区、后厨操作区、备餐区、仓储区、卫生间等所有区域地面干净、门窗洁净、墙壁无蛛网、设施设备无积尘、无油污、无杂物。定期对通风、排烟、排污系统进行清洁维护。

2.规范垃圾与废弃物管理：设置分类垃圾桶，标识清晰，做到垃圾日产日清，垃圾桶（箱）本身及周边