仙女果干加工技术规程编制说明.docxVIP

PAGE

PAGE1

《仙女果干加工技术规程》

团体标准编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

仙女果，学名锦绣海棠（Malus‘jinxiu’），属蔷薇科苹果属落叶乔木，原产我国东北地区，后被引种至西北高原。该树种兼具抗寒、抗旱、抗病特性，可耐受零下35℃低温，尤其适宜在海拔2200米以下、日照充足、昼夜温差大的高原地区种植。其果实扁圆至近球形，单果重约50g～75g，成熟后色泽亮丽、酸甜适口，并富含硒、镁、铁、铜、碘、锰、锌等多种矿物质及微量元素，营养价值丰富，素有“高原圣果”之美誉。

青海省海东市地处黄土高原与青藏高原的过渡地带，独特的冷凉气候和充足光照为仙女果提供了理想的生长环境。坐落于此的海东市靓柱林农林科技开发有限公司，自2013年起便承担起荒山绿化和仙女果规模化种植的重任。历经十余年耕耘，昔日的荒山荒坡已变为千亩果园——截至2021年底，种植基地占地近万亩，仙女果年产量约八万吨，后续扩产规模更达120公顷。公司以“企业+基地+农户”模式带动周边农户参与种植和务工，在生态改善与乡村振兴方面发挥了积极作用。在此基础上，公司相继开发了仙女果果脯、果汁、果酱等系列产品，其中仙女果干已销往全国多地，积累了一定的市场口碑。然而，随着产品线的延伸和销售半径的扩大，一个问题日渐突出：目前国内尚无针对仙女果这一特色果品的干制加工专项技术标准。现有的GB1488