利用酶解法对美藤果榨油产生的果粕酶解制备美藤果粗多肽.docx

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摘要

美藤果是一种营养价值极高的植物，多种植在越南、老挝以及我国云南等各个国家和地区。美藤果的组成可以分为果仁、果壳和果叶子三个部分组成，其中美藤果仁有着多元的营养价值，属于一种油料产品，对人体生长发

育、抗氧化以及衰老都有着特殊的功效。而美藤果仁榨油之后剩余大量蛋白质资源，本文利用酶解法制备美藤果粗多肽，利用DEAE-纤维素柱和G-15葡聚糖凝胶柱，以超氧阴离子清除率和DPPH清除率为指标，对美藤果粗多肽进行分离纯化。结果显示，用DEAE-纤维素柱纯化了美藤果粗肽，得到了4种成分：SIP-I，SIP-II，SIP-III和SIP-IV。抗氧化活性实验表明，这四种