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《脱水蔬菜原料处理技术规范》

团体标准编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

青海省依托高海拔冷凉气候、充足日照和昼夜温差大等独特自然禀赋，大力发展高原冷凉蔬菜产业。2025年前三季度，全省冷凉蔬菜种植面积超4.4万公顷，同比增长4.7%，产量近170万吨，出口量达3986.4吨，同比增长2.3倍。截至2025年9月底，全省建成蔬菜生产基地312个，海关备案出口蔬菜基地达44家，总面积6.1万亩。海东市蔬菜种植面积达2万公顷以上，年产量达70万吨，分别占全省蔬菜种植面积和总产量的47.3%和45.6%。西宁市2025年蔬菜种植面积达26万亩以上，产量突破67万吨。高原冷凉蔬菜已成为青海省特色农业的支柱产业。

打造绿色有机农畜产品输出地，是习近平总书记赋予青海的重大政治任务。2023年3月，青海省人民政府办公厅印发《关于加快推进高原冷凉蔬菜产业发展的实施意见》（青政办〔2023〕29号），明确提出“充分发挥我省海拔高、气候冷凉、日照充足、昼夜温差大、环境洁净的生态优势，做优做强高原冷凉蔬菜产业，加快推进绿色有机农畜产品输出地建设”；2025年11月，省人民政府与农业农村部共同召开打造青海绿色有机农畜产品输出地工作会议，强调“聚焦延链强链，推动科技端、生产端、加工端、消费端协同发力，着力构建特色产业体系”。西宁市先后出台《西宁市高原冷凉蔬菜单品