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脑卒中患者饮食注意事项

1、忌高脂肪食物

每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油。因为长期进食高脂肪食物，会使血脂增高，血液黏稠度增加，动脉样硬化斑块就会非常容易形成，最终导致血栓发生。像肥肉、动物内脏、鱼卵等，就尽量不要吃了。

2、忌高盐膳食

吃盐过多导致易导致高血压，后者又容易进一步导致脑卒中、心脏病以及过早死亡频发。根据历年的全国营养调查数据，与世界多数国家相比，中国居民钠摄入量偏高，而钾摄入量偏低。中国千百年来形成的饮食习惯和饮食文化，使许多人很难改掉高盐饮食习惯和口味。因此，低钠盐尤为适合中国人群。

3、忌油炸食物

油炸类食物，一般会使用大量食用油。而食用油在经高温加热后，会产生分子结构变化，部分脂肪酸变为反式结构，这样产生的反式脂肪酸会增加心、脑血管疾病的发生，吃坏血管。另外，摄入过多的油腻，会造成血管中甘油三酯含量过高，导致血液粘稠，血管堵塞，增加脑卒中复发的风险。