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花茶种类划分规范

一、花茶概述

花茶是以植物的花蕾、花瓣或叶、茎等部位为原料，经过萎凋、发酵、干燥等工艺加工而成，具有独特的香气和风味。根据原料来源、加工方法和风味特征，花茶可以分为多种类型。本规范旨在明确花茶的种类划分标准，为花茶的生产、流通和消费提供参考。

二、花茶种类划分标准

花茶的划分主要依据原料种类、加工工艺和风味特征，具体可分为以下几类：

（一）按原料种类划分

1.单一花茶

(1)花蕾类：以完整或部分花蕾为原料，如茉莉花茶、玫瑰花茶。

(2)花瓣类：以花瓣为原料，如桃花茶、樱花茶。

(3)叶类：以花叶为原料，如桂花茶、茶树叶。

2.复合花茶

(1)花果复合：如玫瑰花搭配红枣、茉莉花搭配绿茶。

(2)花草复合：如薰衣草搭配薄荷、金银花搭配菊花。

（二）按加工工艺划分

1.萎凋发酵类

(1)茶花类：如茉莉花茶，通过窨制工艺使花香与茶叶结合。

(2)发酵类：如红茶花茶，经过充分发酵形成独特风味。

2.干燥类

(1)日晒干燥：如菊花茶，利用自然光照进行干燥。

(2)热风干燥：如玫瑰花茶，通过热风设备进行干燥。

（三）按风味特征划分

1.浓郁型

(1)花香浓郁：如茉莉花茶，香气饱满，滋味鲜爽。

(2)果香型：如玫瑰花茶，带有淡淡果香，口感柔和。

2.清淡型

(1)花香清淡：如金银花茶，香气自然，口感清爽。

(2)草本型：如薄荷茶，香气清新，提