某食品集团卫生准则.docx

某食品集团卫生准则

一、总则

(一)目的本准则依据《食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，参照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，针对集团食品生产特点，旨在规范生产全过程卫生管理，防控食品安全风险，提升产品质量安全水平，确保持续符合法规及标准要求。1、解决生产现场卫生条件不稳定、员工操作不规范等问题；2、强化从原料验收到成品出厂的全程卫生管控。(二)适用范围本准则覆盖集团所有食品生产场所、仓库、办公区域，适用于集团生产部、质量部、仓储部、设备部、采购部、行政部等相关部门及全体员工，包括正式工、劳务派遣工及外包服务人员。原料供