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2026年最新白酒酒体测试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共计30分）

1.根据2025年修订发布的《白酒质量通则》补充技术规范，以下属于白酒范畴的是（）

A.添加了食用柠檬香精调节果香的固态法白酒

B.以木薯为核心原料发酵生产的液态法白酒

C.添加了12%浓香型基酒勾调的酱香型成品白酒

D.酒精度为22%vol的纯粮固态法小曲清香型白酒

2.2026年白酒行业普遍应用的风味靶向调控技术中，以下不属于酱香型白酒关键风味贡献物质的是（）

A.四甲基吡嗪

B.己酸乙酯

C.糠醛

D.苯乙酸乙酯

3.当前头部白酒企业普遍应用的AI酒体设计系统中，核心校准参数不包括以下哪项（）

A.基酒风味物质轮廓色谱数据

B.饮用者脑电愉悦度反馈数据库

C.基酒储存年份的近红外光谱特征

D.包装玻璃瓶的乙醛迁移量参数

4.2026年行业要求38度及以下低度浓香型白酒放置18个月无浑浊、无风味衰减，以下哪种是当前最新推广的无损除浊技术（）

A.冷冻过滤法

B.活性炭吸附法

C.分子印迹膜分离法

D.淀粉吸附法

5.根据2026年实施的《白酒年份酒鉴别规范》，标注10年年份酒的产品中，主体基酒的加权平均年份不得低于标注年份的（）

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

6.以下哪种物质是2025年新纳入白酒强制检测范畴的风险污染物