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五指毛桃到底是啥，一文讲清楚

五指毛桃到底是啥，一文讲清楚

很多人第一次在菜市场或药材铺听到五指毛桃这个名字，都会有些好奇：它到底是植物还是水果？是能直接吃还是要煲汤？今天这篇就带大家一次搞清楚五指毛桃到底是什么、怎么用、怎么选。

一、五指毛桃到底是什么东西？

五指毛桃是桑科榕属植物粗叶榕的根，是一种药食同源的植物根茎。它的叶片形似张开的手掌（通常三到五裂），表面覆盖细毛，果实成熟时像小毛桃，所以民间叫它五指毛桃。它主要生长在南方山区，广东、广西、福建等地最为常见。作为食材，我们平时用的是它的根部，而不是果实。

二、为什么叫五指毛桃，还被称为广东人参？

名字来自它的外形特征：叶片像五指、果实带毛、形似毛桃。至于广东人参的说法，主要源于它在广东煲汤文化中的地位——广东人习惯用它煲汤，认为其汤味清香、回甘明显，是广式老火靓汤的常见食材，因此得了这个雅号。需要说明的是，这个称呼只是民间形象说法，它和人参并没有直接的成分关联。

三、五指毛桃怎么吃最地道？

最经典的吃法是煲汤。五指毛桃洗净后与鸡、猪骨、排骨等一起炖煮，汤色清亮，会散发出类似椰奶的淡淡清香，口感清甜不腻。常见搭配有：五指毛桃煲鸡汤、五指毛桃猪骨汤、五指毛桃炖瘦肉等。除了煲汤，也有人用它泡水代茶饮，但多数人的反馈是煲汤最能体现它的风味。

四、五指毛桃煲汤有什么讲究？

主要注意三点：一是用量适中，一般每次取3