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中华绒螯蟹蜕皮激素调节蛋白：从基因到功能的解析

一、引言

1.1中华绒螯蟹研究背景

中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis），俗称大闸蟹，在我国水产养殖领域占据举足轻重的地位。作为中国传统的名贵水产品，其凭借鲜美的味道和独特的风味闻名遐迩，深受消费者青睐，市场需求持续增长。在2023年，中国中华绒螯蟹的养殖产量达到近期峰值，约为88.86万t，其主要养殖区域集中在长江流域、太湖流域等地，养殖模式丰富多样，涵盖池塘养殖、湖泊养殖以及稻田养殖等。这些养殖模式在充分利用自然资源的同时，也为养殖户带来了可观的经济效益。

中华绒螯蟹的生长发育进程与蜕皮紧密相连，这是其区别于其他生物的重要生理特性。从大眼幼体蜕皮成为第一期仔蟹开始，每一次蜕壳都是中华绒螯蟹生长的关键节点，每蜕一次壳，其体长和体重都会实现一次飞跃式的增长。据相关研究统计，从仔蟹成长为成蟹，至少需要经历数十次蜕壳。在这个过程中，中华绒螯蟹不仅在体型上发生显著变化，其生理机能也在不断完善。蜕皮过程可细分为蜕皮前期、蜕皮期、蜕皮后期和蜕皮间期。在蜕皮前期，中华绒螯蟹会大量摄取食物，储存能量，同时旧壳下开始逐渐形成新的表皮；进入蜕皮期，中华绒螯蟹借助身体的收缩和膨胀，挣脱旧壳的束缚，完成蜕壳；蜕皮后期，新壳尚软，中华绒螯蟹需要吸收水分使新壳硬化，增强保护能力；蜕皮间期则是中华绒螯蟹相对稳定的生长阶段，为下一次蜕皮