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大豆异黄酮含量测定分析方法研究进展文献综述

1.1大豆异黄酮的提取方法

大豆异黄酮是具有多重功效的植物源雌激素，其应用范围广，市场前景好，供不应求，但含量极少，即便是高异黄酮品种，籽粒中的异黄酮含量也只含有6.0μg·mg-1左右[7]。大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮成分，其在大豆中的平均含量约0.2%~0.4%[18]。还会受到营养胁迫、病虫害侵染等的影响，同时异黄酮提取困难，成本也相对较高，因此建立一种低成本、高提取效率的异黄酮实验室提取方法对于大豆新品种选育和异黄酮研发工作是极为重要的。目前使用的主要方法有：溶剂萃取法、压力流体萃取和固相萃取法[17]，如表1-2所示。主要以溶剂萃取法为主，辅以超声、微波等技术以提高提取效率[17]。溶剂萃取法是指利用类似相溶原理，利用不同性质萃取物选用不同的提取剂将复合物载体中的某些可溶性物质从固相转移到液相中去[19]，根据辅助条件不同又分为超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法和加热回流法。超声波辅助萃取（Ultrasound-assistedExtraction，UAE），其工作原理主要是通过利用超声波所产生的热效应、空化效应和机械效应破坏植物原料的蛋白质和细胞结构[20]。通过这种方法，可以将细胞内部中的有效成分从基质中释放出来，并迅速扩散到提取液中，从而直接达到了提取的目的。此方法现在被广泛用来提取大豆中的异黄酮。Rostag