《精细化工工艺》课件——工作任务10 茶叶中提取咖啡因.pptxVIP

精细化工工艺项目二食品添加剂的生产及应用

工作任务10茶叶中提取咖啡因咖啡因主要作为功能添加剂用于能量饮料、碳酸饮料、咖啡饮料等，增强产品的“提神”属性。在部分糕点、巧克力中少量添加，可赋予产品独特风味（与可可、咖啡风味协同）。咖啡因作为食品添加剂具有明确的功能和限量标准，注意合理使用。从茶叶中提取咖啡因是一种提取天然产物操作，主要利用咖啡因易溶于有机溶剂（如乙醇、氯仿）且具有升华性的特点，常用溶剂提取法结合升华法纯化。【任务导读】

一、目的要求1.学习从茶叶中提取咖啡因的原理和方法。2.掌握索氏提取器的作用和使用方法。3.进一步巩固蒸馏浓缩、焙炒的基本操作，学会升华法