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食材配送项目-食材配送环节质量安全管控

1、配送过程食品安全防护措施

1.1、全流程封闭式配送防护管理

（1）配送车厢封闭式铅封管控

①本项目所有食材配送车次全面推行铅封一物一码专属管控模式，构建闭环溯源体系。每一枚车载防盗铅封均设置独立唯一识别编码，配送发车前，系统自动将铅封编码与本次配送订单编号、执行车辆编号进行双向绑定、关联备案，所有数据实时录入项目专属电子台账系统存档留存。通过该管控模式，可精准锁定每一批次食材的装车信息、运输轨迹、交付节点，实现全流程可查询、可追溯、可核验，彻底杜绝无溯源、无记录的运输作业行为。

②食材装车封箱环节严格执行双人复核签字制度，筑牢发车前安全防线。现场由分拣作业人员与随车配送人员交叉核对食材品类、数量、包装状态及铅封编码信息，确认所有信息匹配无误、食材封装规范后，方可完成封箱操作并双人签字登记。全程同步拍摄装车、封箱全过程影像资料，统一归档留存，作为后续质量核查、问题溯源的核心依据，有效规避漏封、错封、编号错乱、私自启封等各类违规问题。

③食材送达甲方指定交付点位后，若出现铅封破损、封条脱落、铅封编码与备案信息不一致等异常情况，视为本次配送封闭运输失效，甲方有权无条件拒收整批次食材。我方自愿全额承担本次食材损耗、往返运输、返工补送产生的所有经济损失，同时第一时间启动内部专项追责流程，彻查问题发生原因、界定岗位责任，对相关失职人员进行考核处