某食品企业食品安全准则.docx

某食品企业食品安全准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准，结合企业食品生产实际，规范生产全流程管理，防控食品安全风险，保障消费者健康权益。针对当前生产环节存在原料验收不严、加工过程交叉污染、成品检验疏漏等问题，确立以预防为主、全程监控的管理目标，提升产品质量稳定性，降低召回风险，增强市场竞争力。

1、确保产品符合国家食品安全标准；

2、建立从原料到成品的可追溯体系；

3、减少生产过程中的微生物污染风险。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、设备部等相关部门及全体员工，包括正式工、实习生及外包维修人员。供应商需同时遵守本准则要求。例外适用场