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生化工程考试试题及答案

一、名词解释（每题4分，共20分）

1.Monod方程：描述微生物比生长速率（μ）与限制性底物浓度（S）关系的经验模型，表达式为μ=μmax·S/(Ks+S)，其中μmax为最大比生长速率，Ks为饱和常数（底物浓度为Ks时，μ=μmax/2）。该方程假设微生物生长仅受单一底物限制，且底物消耗与生长呈线性关系。

2.溶氧系数（KLa）：反映生物反应器中氧气从气相传递到液相能力的关键参数，单位为h?1。其物理意义为单位时间、单位体积液体中，单位氧分压梯度下的氧传递量，计算公式为OTR=KLa·(C-C)，其中OTR为氧传递速率，C为液体中氧的饱和浓度，C为液体中实际溶解氧浓度。

3.临界溶氧浓度（Ccrit）：微生物进行正常代谢活动所需的最低溶解氧浓度。当溶解氧浓度低于Ccrit时，微生物的呼吸或产物合成速率会显著下降；高于Ccrit时，代谢速率不再随溶氧浓度升高而增加。

4.双水相萃取：利用两种互不相溶的水溶性高聚物（如聚乙二醇与葡聚糖）或高聚物与无机盐（如聚乙二醇与硫酸铵）在水溶液中形成两相的特性，使目标生物分子（如蛋白质、酶）因表面性质差异分配于两相中的分离技术。其特点是条件温和、生物活性保留率高。

5.固定化酶：通过物理吸附、共价结合、包埋或交联等方法将游离酶限制在特定空间区域（如载体表面或内部），使其保持催化活性并可