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生化分离技术期末考试试题及答案

一、名词解释（每题3分，共18分）

1.双水相萃取：指由两种亲水性高分子聚合物（如聚乙二醇与葡聚糖）或高分子聚合物与无机盐（如聚乙二醇与硫酸铵）在水中形成的互不相溶的两相体系，利用生物物质在两相中分配系数的差异实现分离的技术，适用于蛋白质、酶等生物大分子的温和分离。

2.反胶束萃取：表面活性剂在非极性有机溶剂中自发形成的纳米级聚集体（反胶束），其内部极性核可溶解水和生物分子（如蛋白质），通过调节表面活性剂浓度、pH、离子强度等参数，实现目标物从水相转移至有机相的萃取过程，兼具萃取和增溶作用。

3.盐析：向蛋白质溶液中加入高浓度中性盐（如硫酸铵），通过盐离子与水分子的结合降低蛋白质表面水化层厚度，同时中和蛋白质表面电荷，使蛋白质分子间作用力增强而沉淀的过程，是生物大分子初步分离的常用方法。

4.亲和色谱：利用生物分子与配基之间的特异性可逆结合（如抗原-抗体、酶-底物、激素-受体）设计的色谱技术，通过将配基固定于固相载体，使目标物在柱上选择性保留，再通过改变洗脱条件（如pH、离子强度）实现分离，具有高选择性和高纯度的特点。

5.膜污染：在膜分离过程中，料液中的颗粒、胶体、大分子等物质在膜表面或膜孔内吸附、沉积，导致膜通量下降、分离性能降低的现象，可分为可逆污染（通过清洗恢复）和不可逆污染（需化学处理或更换膜）。

6.