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生化反应工程试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.关于米氏方程（Michaelis-Mentenequation）的描述，正确的是：

A.当底物浓度[S]远小于米氏常数Km时，反应速率与[S]成正比

B.当[S]等于Km时，反应速率达到最大反应速率Vmax

C.Km是酶-底物复合物分解速率常数与生成速率常数的比值，与酶浓度无关

D.双倒数作图法（Lineweaver-Burkplot）中，横轴截距为-1/Km，纵轴截距为1/Vmax

2.微生物分批培养中，稳定期（stationaryphase）的主要特征是：

A.比生长速率μ=0，菌体浓度不再增加

B.营养物质耗尽，代谢产物积累导致菌体死亡

C.菌体浓度呈指数增长，μ=μmax

D.细胞分裂速率大于死亡速率，生物量持续增加

3.对于需氧微生物发酵过程，若溶解氧（DO）浓度低于临界氧浓度（Ccrit），则：

A.菌体生长速率不受DO限制，仅由营养物质浓度决定

B.菌体生长速率与DO浓度成正比，处于传质限制阶段

C.DO浓度不影响菌体代谢途径，但会降低产物生成速率

D.需通过提高搅拌转速或通气量将DO维持在Ccrit以上

4.连续搅拌釜式反应器（CSTR）中，若稀释率D大于微生物的最大比生长速率μmax，会导致：

A