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食品中总黄酮的测定行业标准修订研究报告

MethodofDeterminationofTotalFlavonoidsinFoods:AStandardRevisionResearchReport

摘要

总黄酮作为一类重要的天然活性物质，广泛存在于植物源性食品中，具有显著的抗氧化、抗炎及心血管保护等生理功能，其含量测定对于食品营养评价、质量控制和功能声称具有重要意义。现行QB/T标准实施以来，在规范食品中总黄酮检测方法、保障产品质量方面发挥了重要作用，但面对检测技术快速发展、食品品类日益丰富以及国际标准体系持续更新的现实需求，现有标准的适应性亟需提升。本报告基于全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口管理、中国食品发酵工业研究院有限公司牵头起草的行业标准修订项目（计划号：2023-1722T-QB），系统分析了标准修订的背景意义、技术依据和主要内容。修订工作严格遵循GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定，充分参考国内外相关标准和技术文献，对样品前处理、提取条件、显色反应及分光光度测定等关键环节进行了优化验证。修订后的标准将进一步提高检测方法的灵敏度、精密度和适用性，为食品中总黄酮的科学评价和行业规范化发展提供更加坚实的技术支撑。

关键词

行业标准；标准化；技术规范

Abstract

Thisre