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2026年营养学+健康饮食计划编制练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.某城市居民膳食结构以精制谷物为主，蔬菜水果摄入不足，易出现哪种营养问题？

A.脂肪缺乏

B.维生素A缺乏

C.碳水化合物摄入过高

D.矿物质过量

3.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.精制大米

B.加碘盐

C.畜肉

D.深绿色蔬菜

4.对于慢性病患者，制定健康饮食计划时，应优先考虑哪种原则？

A.高热量高蛋白

B.低盐低脂低糖

C.高纤维高热量

D.高脂肪高维生素

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

7.根据中国居民膳食指南，儿童青少年每日应摄入多少克奶及奶制品？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.精制面粉

B.动物肝脏

C.豆制品

D.新鲜蔬菜

9.对于糖尿病患者，控制血糖的关键是哪种营养素