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2026年食品营养师营养搭配与膳食平衡方向专业练习题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮（如玉米、小米）

B.豆制品（如豆腐、豆浆）

C.淀粉类食物（如馒头、面条）

D.油炸食品（如薯条、炸鸡）

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.我国居民膳食中脂肪摄入量应控制在总能量摄入的多少范围内？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

6.钙的最佳食物来源是？

A.水果（如苹果、橙子）

B.蔬菜（如菠菜、西兰花）

C.奶制品（如牛奶、酸奶）

D.谷物（如米饭、面包）

7.碘缺乏的主要危害是？

A.肥胖

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.高血压

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的