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餐饮管理师考试门店运营实务试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于餐饮门店常见的促销方式？（）

A.满减活动

B.会员积分

C.公益捐赠

D.第二份半价

2.餐饮门店的顾客投诉处理流程第一步通常是（）

A.提出解决方案

B.记录投诉内容

C.安抚顾客情绪

D.向领导汇报

3.餐饮门店的选址主要考虑因素不包括（）

A.周边人口密度

B.竞争对手数量

C.装修风格

D.交通便利性

4.餐饮门店员工培训中，以下哪项不属于服务技能培训内容（）

A.上菜流程

B.菜品知识

C.成本控制

D.顾客沟通技巧

5.餐饮门店的库存管理中，ABC分类法主要是根据（）进行分类。

A.物品价格

B.物品数量

C.物品重要性

D.物品使用频率

6.餐厅服务员在为顾客服务时，应保持的微笑标准是（）

A.露出6-8颗牙齿

B.露出4-6颗牙齿

C.露出8-10颗牙齿

D.自然微笑即可

7.餐饮门店的营销活动中，利用社交媒体进行推广属于（）

A.线下营销

B.线上营销

C.口碑营销

D.事件营销

8.以下哪种餐具适合盛放汤类菜品（）

A.平盘

B.汤碗

C.碟

D.高脚杯

9.餐饮门店制定菜单时，菜品的毛利率一般控制在（）

A.