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2026年高血脂人群食用油选用工作指南考试试卷试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.根据2026版《高血脂人群膳食食用油选用指南》，高血脂人群每日食用油总摄入量应控制在（）g以内。

A.15B.25C.30D.40

2.下列食用油中饱和脂肪酸占比最高，不适合高血脂人群长期大量食用的是（）。

A.橄榄油B.椰子油C.亚麻籽油D.玉米油

3.高血脂人群选用植物油时，要求n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的适宜摄入比例为（）。

A.(1-3):1B.(4-6):1C.(7-10):1D.(10-15):1

4.下列哪种食用油的烟点最低，不适合高血脂人群用于高温爆炒、油炸（）。

A.大豆油B.棕榈油C.亚麻籽油D.菜籽油

5.2026版指南明确要求，高血脂人群需严格限制动物来源食用油的摄入，其中猪油的饱和脂肪酸占比约为（）。

A.20%B.40%C.60%D.80%

6.下列食用油中，单不饱和脂肪酸（油酸）占比最高，适合高血脂人群日常炒菜使用的是（）。

A.高油酸葵花籽油B.普通玉米油C.黄油D.棉籽油

7.高血脂人群若使用调和油，需确保调和油中饱和脂肪酸供能比不超过总脂肪供能的（）。

A.10%B.20%C.30%D.40%

8.下列关于高血脂人群食用油轮换使用的说法，符合2026版指南要求的是（）。

A.