苏教版（新教材)八年级生物上册第五单元第12章第一节12.1《食物中的营养物质》（第1课时）教学设计.docxVIP

5.12.1食物中的营养物质（第1课时）

年级

八年级

授课时间

2课时

课题

第12章第1节食物中的营养物质（第1课时）

教材分析

本节课选自苏教版八年级上册第5单元人体生理与健康第12章消化系统第1节。主要内容是人体生理与健康的基础知识，主要介绍食物中的主要营养物质及其功能。教材首先引导学生认识食物中含有多种营养物质，然后重点讲解蛋白质、糖类、脂肪三类有机物的食物来源和生理功能，最后通过实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

本节课为后续学习消化和吸收、合理营养等内容奠定基础，在教材中起着承上启下的重要作用。

教学目标

【知识目标】

举例说出蛋白质、糖类、脂肪是人体生命活动需要的主要营养物质；说出三类营养物质的食物来源和主要功能；

通过实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，培养实验操作能力和科学探究能力；

认同食物的营养物质对人体健康的重要性，养成合理饮食的习惯。

【素养目标】

1.生命观念：通过分析蛋白质、糖类、脂肪的功能，认识到营养物质既是人体细胞的组成成分，又能为生命活动提供能量，初步建立物质是生命活动的基礎，能量驱动生命活动的观念；

2.科学思维：通过对比蛋白质、糖类、脂肪的食物来源和生理功能，学会运用比较、归纳的方法对营养物质进行分类，形成系统化的知识框架；

3.探究实践：通过“验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”实验，学会运用淀粉遇碘变蓝、脂肪在白纸上留