苏教版（新教材)八年级生物上册第五单元第12章第一节12.1《食物中的营养物质》（第2课时）教学设计.docxVIP

5.12.1食物中的营养物质（第2课时）

年级

八年级

授课时间

2课时

课题

第12章第1节食物中的营养物质（第2课时）

教材分析

在第1课时学习了蛋白质、糖类、脂肪三类供能营养物质的基础上，继续学习维生素、无机盐、水和膳食纤维等非供能营养物质。教材首先通过维生素缺乏症状的实例引导学生认识维生素的种类和功能，然后介绍无机盐（钙、铁、碘等）的重要作用及缺乏症状，接着阐述水在人体中的重要功能，最后补充介绍膳食纤维作为第七类营养素的意义。

本节课是对食物中营养物质知识的完整补充，帮助学生建立全面、系统的营养观，为后续学习消化吸收和合理膳食奠定基础。

教学目标

【知识目标】

1.举例说出维生素、水和无机盐是人体生命活动需要的主要营养物质；说出各类维生素的功能及缺乏症状；说出钙、铁、碘等无机盐的功能及缺乏症状；

2.通过观察食物中含有无机盐的实验，培养实验操作能力和观察分析能力；通过分析奶粉成分表等资料，培养信息提取和分析能力；

3.认识到各种营养物质对人体健康的重要性，养成均衡饮食、不挑食的良好习惯。

【素养目标】

1.生命观念：认同维生素、无机盐、水和膳食纤维虽不提供能量，但各自在人体中承担不可替代的生理功能，六大类营养物质协同作用、共同维持人体正常生命活动；

2.科学思维：通过比较归纳不同维生素和无机盐的功能与缺乏症，以及分析灼烧鱼骨实验现象，培养分类比较、因果推理和由宏