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Bourgogne·France

葡萄酒勃艮第

法国葡萄酒之王·风土与人文的深度解读

Contents

课件目录

从千年酿酒传承到风土分级体系，系统解读勃艮第葡萄酒的

核心知识脉络。

01

勃艮第的千年酿酒史

02

风土密码：气候与土壤

03

核心葡萄品种解析

04

五大子产区巡礼

05

分级体系与名庄名园

Chapter01

勃艮第的千年酿酒史

从高卢人的葡萄种子到世界顶级产区的演进之路

HISTOIRE

起源与中世纪修道院时代

勃艮第酿酒史跨越两千余年，从高卢人引入葡萄种子与橡木桶技术，到中世纪西多会修士以舌尝土壤的方式甄别最佳种

植地块，奠定了风土至上的酿酒哲学根基。

法国勃艮第·西多会修道院古迹

公元前1世纪

高卢人将葡萄种子从瑞士传入勃艮第，同时引入橡木桶酿造技术，开启了这片土地两千余年的

酿酒传统

中世纪

西多会修士亲自用舌头品尝土壤，分辨出最适合种植葡萄的地块，以近乎虔诚的态度建立了最

早的葡萄园分区体系

公元312年

已有文字记载勃艮第的葡萄种植活动，使其成为法国历史最悠久的葡萄酒产区之一

精神传承

修道院时期形成的精耕细作理念，深刻影响了后世勃艮第人对土地和风土的尊重态度，成为产

区精神的核心

HISTORY·历史脉络

从公爵时代到现代产区制度

勃艮第公爵在14-15世纪将葡萄酒推向欧洲宫廷，奠定商业基础；19世纪根瘤蚜危机倒逼品质升级；1936