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2025年中职（食品生产合规管理）流程规范综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.食品生产企业应建立的食品安全管理制度不包括（）

A.食品进货查验记录制度

B.食品出厂检验记录制度

C.食品销售制度

D.食品召回制度

2.食品生产企业的生产场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，该距离一般为（）

A.10米以上

B.20米以上

C.30米以上

D.50米以上

3.食品生产企业生产的食品中不得添加（）

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

4.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）

A.先行使用，要求供货方尽快补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否合格

D.自行加工处理后使用

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证