2026年公共营养师理论知识模拟试题库及答案.docxVIP

2026年公共营养师理论知识模拟试题库及答案

单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.油炸鸡腿

D.黄油

答案：B

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对较低且分布合理。猪肉尤其是五花肉脂肪含量较高；油炸鸡腿因经过油炸，脂肪大量增加；黄油是纯脂肪食物。

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入的蔬菜量为？

A.100200克

B.200300克

C.300500克

D.500700克

答案：C

解析：《中国居民膳食指南（2022）》提出成年人每天应摄入300500克蔬菜，以保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。

3.维生素C的良好食物来源是？

A.谷类食物

B.肉类食物

C.新鲜的蔬菜和水果

D.奶类食物

答案：C

解析：新鲜的蔬菜和水果是维生素C的良好食物来源，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。谷类食物主要提供碳水化合物；肉类食物主要提供蛋白质、脂肪等；奶类食物主要提供优质蛋白质、钙等。

4.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：B

解析：铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输。钙主要参与骨骼和牙齿的形成；锌对于生长发育、免疫功能等有重要作用；碘是合成甲状腺激素的原料。

5.以下哪种脂肪酸对心血管健