[优选]现代酶工程-PPT资料.pptVIP

值得注意的是来自不同物种或同一物种的不同组织或不同细胞器的同一种酶,虽然他们催化同一个生化反应,但它们本身的一级结构可能并不相同,命名也有所区别CuZn-SODMn-SODFe-SODCuZn-SOD牛细胞CuZn-SOD猪细胞CuZn-SODSOD讨论一个酶时,需要说明来源和名称四、酶活力的测定邻近定向效应反应条件温和温和的反应条件常温常压接近中性的pH值不需要耐高温、高压以及耐强酸、强碱的反应器酶催化机理实例—胰凝乳蛋白酶1.胰凝乳蛋白酶结构2.胰凝乳蛋白酶的电荷接力网3.胰凝乳蛋白酶的催化过程A.酶与底物结合，形成米氏复合物（ES)B.形成四联体过渡态中间物E.形成包括水分子的四联体过度中间物F.羰基产物形成,酶游离酶催化活性的调控机制酶的调控方式抑制剂调节反馈调节酶原激活激素控制调节酶的活性、酶量来控制代谢速度,以满足生命的各种需要和适应环境的变化酶的催化功能降低化学反应的活化能中间络合物学说底物酶底物+酶”中间络合物产物酶可靠的实验证实中间络合物的存在酶的催化中心酶的催化活性集中的区域酶的催化活性中心与底物结合的结合中心促进底物发生化学变化的催化中心决定了酶的专一性决定了酶