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冷链食品疫情防控工作方案

一、指导思想

为全面贯彻落实国家关于疫情防控的决策部署，深刻认识当前疫情防控形势的复杂性、严峻性，坚持“外防输入、内防反弹”总策略和“动态清零”总方针，针对冷链食品生产、加工、贮存、运输、销售等各环节特点，制定本方案，旨在科学精准做好冷链食品疫情防控工作，最大限度降低新冠病毒通过冷链食品传播的风险，保障公众健康和食品安全。

二、工作目标

通过强化冷链食品全链条管理，落实各方主体责任，规范操作流程，提升从业人员防护意识和能力，实现冷链食品疫情风险的早发现、早报告、早处置，有效防范和遏制新冠病毒通过冷链食品输入和传播，确保冷链食品安全可控。

三、主要防控措施

（一）源头管控与追溯

1.严格进口冷链食品管理：进口冷链食品生产经营单位应严格落实“首站负责制”，对进口冷链食品索取并查验输出国家或地区官方出具的检疫证明、通关单证、消毒证明以及新冠病毒核酸检测阴性证明等文件。鼓励采用“三专”（专用通道进货、专区存放、专区售卖）管理模式。

2.加强国产冷链食品源头把控：督促生产企业、屠宰企业、农产品批发市场等主体，加强对原料来源、生产加工过程的管控，确保原料符合安全标准，生产环境清洁卫生。

3.推进追溯体系建设：鼓励和引导冷链食品生产经营主体利用信息化手段建立健全食品安全追溯体系，确保冷链食品来源可查、去向可追。重点追溯进口冷链食品的境外生产企业、进口商、代理