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食品安全章节作业试题及答案(智慧树)

食品安全章节作业试题及答案(智慧树)

食品安全章节作业试题及答案(智慧树)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中的HACCP体系是什么的缩写？()

A.HazardAnalysisandCriticalControlPoints

B.HealthandAgricultureCertificationProgram

C.HealthAssessmentandCriticalControlPoint

D.HealthandAgriculturalChemicalProgram

2.食品中的微生物污染主要来自哪些途径？()

A.生产过程中的污染

B.仓库和运输过程中的污染

C.上述两者及个人卫生

D.个人卫生和设备维护

3.食品安全认证标志中，哪个标志表示该产品符合我国GB/T28001职业健康安全管理体系的要求？()

A.GB/T28001

B.QS

C.HACCP

D.ISO22026

4.在食品中添加食品添加剂的主要目的是什么？()

A.增加食品的营养价值

B.提高食品的感官质量

C.延长食品的保质期

D.上述都是

5.食品包装材料的主要作用是什么？()

A