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敬老院群体性食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为建立健全敬老院突发群体性食物中毒事件的应急救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，切实提高敬老院应对食品安全突发事件的快速反应和应急处置能力，有效预防和及时控制食物中毒事件及其危害，最大限度地减少食物中毒事件对老年人身体健康和生命安全的损害，保障在院老人的身体健康与生命安全，维护敬老院的正常运营秩序和社会稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《养老机构管理办法》以及地方各级政府关于食品安全事故应急处理的相关规定，结合本敬老院的实际情况，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于敬老院院内发生的、涉及人数达到3人及以上（含3人），或出现死亡病例的群体性食物中毒事件的预防、预警、应急准备和应急响应等工作。本预案所指食物中毒，是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上：把保障在院老年人的身体健康和生命安全作为首要任务，在发生食物中毒事件时，优先开展医疗救治和人员疏散。

2.预防为主，常备不懈：加强食品安全日常管理，落实各项防范措施，防患于未然。强化应急培训和演练，确保应急准