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4卫生法规(四)答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.某食品添加剂在生产、使用过程中，其残留量不得超过多少？()

A.国家卫生标准规定值

B.企业内部标准规定值

C.地方标准规定值

D.任意标准规定值

2.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全标准？()

A.食品中农药残留、兽药残留的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.食品生产经营过程的卫生要求

D.食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂的安全性要求

3.食品生产者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录哪些内容？()

A.供应商名称、地址、联系方式

B.购入时间、数量、价格

C.出厂日期、保质期、检验合格证明

D.以上都是

4.餐饮服务提供者应当对从业人员进行哪些方面的培训？()

A.食品安全法律法规和食品安全知识

B.食品加工操作规程和卫生规范

C.食品中毒的预防和处理

D.以上都是

5.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证明

B.食品检验合格证明

C.产品合格证明

D.以上都是

6.消费者发现食品有异味、变色等感官性状异常，应当如何处理？()

A.直接食用

B.咨询商家处理

C.报告有