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2026年高中食堂食品安全监管方案

一、总体目标

（一）筑牢食品安全底线

以保障高中师生饮食安全为核心目标，严格落实各项食品安全规范，确保全年不发生重大及以上食品安全责任事故，日常食品安全抽检合格率稳定在较高水平，从源头到餐桌全链条消除食品安全隐患，为师生提供安全、健康的用餐环境。同时，针对高中阶段学生身体发育快、饮食需求旺盛的特点，重点防控微生物污染、农药残留超标、食材变质等常见风险，保障学生饮食营养与安全并重。

（二）健全长效监管机制

构建“政府监管、学校负责、社会监督”的多元协同监管体系，完善从食材采购、加工制作到供餐服务的全流程监管制度，形成日常巡查、专项检查、抽样检测相结合的常态化监管模式。通过制度细化、流程规范，推动食品安全监管工作标准化、规范化，避免监管漏洞，确保各项措施长期有效运行，实现食品安全监管的可持续性。

（三）提升师生食品安全意识

通过开展多样化的宣传教育活动，提升师生对食品安全知识的知晓率和自我保护能力，引导学生养成良好的饮食习惯。同时，强化食堂从业人员的责任意识和专业素养，使其熟练掌握食品安全操作规范，从人员层面筑牢食品安全防线，营造人人关注、人人参与食品安全的良好氛围。

二、监管主体与职责划分

（一）教育行政主管部门职责

教育行政主管部门作为高中食堂食品安全的牵头监管单位，负责统筹协调辖区内高中食堂食品安全监管工作，制定年度监管计划并推动落实。定期组织