高中劳动技术年级劳动教学设计：金秋果韵——灯笼果的认识、栽培与创意加工.docxVIP

高中劳动技术年级劳动教学设计：金秋果韵——灯笼果的认识、栽培与创意加工

一、教学设计背景与理念

劳动教育是国民教育体系的重要内容，是学生成长的必要途径，具有树德、增智、强体、育美的综合育人价值。普通高中劳动课程以丰富开放的劳动任务为基本载体，强调让学生在真实的劳动情境中动手实践、出力流汗、接受锻炼、磨炼意志。本课选取金秋时节极具地域特色的经济作物灯笼果作为教学对象，将种植知识、园艺技能、食品加工与文化创意整合为一条完整的劳动链，让学生在从土地到餐桌、从果实到产品的全流程体验中理解劳动创造价值的基本规律。

灯笼果，学名酸浆，因其果实外包被一层形似灯笼的宿存萼片而得名，民间又称菇娘果、锦灯笼。它既是可观赏的园艺植物，又是可鲜食、可加工的特色果品，还是传统中医药材，一果多用的特性使其成为劳动教育不可多得的项目载体。本设计面向高一年级学生，安排四课时，共一百八十分钟，另配套两周的种植观察延伸任务。

二、学情分析

高一学生正处于从形象思维向抽象思维过渡的关键时期，对动手操作类课程兴趣浓厚，但普遍存在三个短板。其一，多数学生缺乏系统的种植经验，对植物生长周期、水肥管理、病虫害防治等基础农艺知识停留于课本印象。其二，学生对食品加工的操作规范和安全意识薄弱，刀具使用、温控、卫生防护等环节需要手把手示范。其三，学生对劳动成果的商品属性认知模糊，容易把做出来了当作终点，忽视包装、定价、宣传等增值环节。