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2026年公共营养师三级试题及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

我国成年人膳食中碳水化合物的适宜供能占总能量的比例为

A.30%-40%

B.50%-65%

C.70%-80%

D.20%-30%

答案：B

解析：根据中国居民膳食营养素参考摄入量的官方要求，成年人碳水化合物适宜供能比为50%-65%，B选项正确。A选项占比过低，无法满足人体日常大脑和肌肉的基础能量需求；C选项占比过高，会挤占蛋白质、脂肪的摄入空间，长期易引发微量营养素不足；D选项是成年人膳食脂肪的适宜供能比例，不符合题干要求。

以下各类食物中维生素C含量最丰富的是

A.谷物胚芽

B.新鲜深色蔬菜水果

C.动物肝脏

D.全脂牛奶

答案：B

解析：维生素C主要存在于植物性新鲜食材中，新鲜深色蔬菜水果是人体获取维生素C的最主要来源，B选项正确。A选项谷物胚芽是B族维生素、维生素E的主要来源，几乎不含维生素C；C选项动物肝脏的核心营养是维生素A、铁、优质蛋白，维生素C含量极低；D选项全脂牛奶的核心营养是钙、优质蛋白和维生素B2，维生素C含量几乎可以忽略不计。

我国健康成年人BMI的正常参考范围是

A.16.5-18.4

B.18.5-23.9

C.24.0-27.9

D.≥28.0

答案：B

解析：我国成年人BMI评定标准中18.5-23.9属于正常体重区间，B选项正确。A选项属