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宜春学院校园食堂食材采购溯源管理办法

第一章总则

为全面贯彻落实国家食品安全法律法规及教育部关于校园食品安全管理的最新指示精神，切实保障全校师生饮食安全与身体健康，构建“从农田到餐桌”的全链条、闭环式食品安全管理体系，特制定本办法。本办法旨在通过制度化、规范化、信息化的手段，强化宜春学院校园食堂食材采购的源头管控，实现食材来源可溯、去向可追、责任可究。本办法适用于宜春学院校内所有食堂（包括教工餐厅、学生食堂、特色档口等）的食材采购、验收、储存、加工及溯源信息管理等相关工作。学校食品安全管理委员会统筹领导全校食堂食材采购溯源管理工作，后勤保障处（或饮食服务中心）作为具体执行部门，负责落实各项管