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食品工程原理课后习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后括号内）

1.在恒定压强下，流体从截面小处流经截面大处时，其流速和动能变化情况是（）。

A.流速增大，动能减小

B.流速减小，动能增大

C.流速增大，动能增大

D.流速减小，动能减小

2.下列哪个物理量是流体的基本物性？（）

A.功

B.热量

C.密度

D.功率

3.根据伯努利方程，在流动系统中，管道截面积减小处，流体静压头和速度头的关系是（）。

A.静压头增大，速度头减小

B.静压头减小，速度头增大

C.静压头和速度头均增大

D.静压头和速度头均减小

4.水以层流状态在圆管内流动，其摩擦系数λ与雷诺数Re的关系是（）。

A.λ与Re成正比

B.λ与Re成反比

C.λ与Re的平方成正比

D.λ与Re的平方成反比，且λ=64/Re

5.在传热过程中，通过厚度均匀的平壁进行稳定导热，若壁两侧温度差不变，则随着壁厚增加，热流密度的变化是（）。

A.增大

B.减小

C.不变

D.无法确定