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2026年营养学试题集：营养配餐与健康管理

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1题，20分

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入谷类食物的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.250克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米

C.鱼类

D.棉籽

3.维生素D的主要来源是（）。

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.谷物

D.植物油

4.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.补充矿物质

5.以下哪种食物是低嘌呤食物？（）

A.扁豆

B.虾仁

C.鸡肉

D.豆腐

6.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量是（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

7.以下哪种食物是高钙食物？（）

A.苹果

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

8.以下哪种食物是高锌食物？（）

A.大米

B.猪肝

C.紫菜

D.洋葱

9.膳食中钠的主要来源是（）。

A.蔬菜

B.水果

C.加工食品

D.植物油

10.以下哪种食物是高铁食物？（）

A.鸡蛋

B.红肉

C.大米

D.水果

11.中国居民膳食指南建议每天摄入水果的量是（）。

A.50克

B.100