技能竞赛(农产品食品检验员)历年参考题库含答案详解.docxVIP

技能竞赛(农产品食品检验员)历年参考题库含答案详解

技能竞赛(农产品食品检验员)历年参考题库含答案详解

技能竞赛(农产品食品检验员)历年参考题库含答案详解

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种物质不是食品添加剂？()

A.食盐

B.糖

C.增味剂

D.食品用胶

2.食品中常见的致病菌有哪些？()

A.酵母菌

B.大肠杆菌

C.酿酒酵母

D.枣红酵母

3.食品中农药残留的检测方法主要是通过？()

A.重量法

B.光谱分析法

C.生物学检测法

D.体积法

4.食品安全标准中的“GB”代表什么意思？()

A.国际标准

B.国家标准

C.行业标准

D.企业标准

5.食品标签上标注的“生产日期”指的是？()

A.食品包装完成日期

B.食品出厂日期

C.食品进入市场日期

D.食品食用日期

6.下列哪种食品不属于预包装食品？()

A.饮料

B.调味品

C.生鲜蔬菜

D.熟食

7.食品中的重金属污染物主要包括哪些？()

A.铅、镉、汞

B.硅、铝、铁

C.铜、锌、锰

D.钙、镁、钾

8.食品中黄曲霉毒素的检测方法是什么？()

A.显微镜观察法

B.免疫分析法

C.生物传感器法

D.红外光谱法

9.食品中常见